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宅美食|图文教程——清蒸鲈鱼

作者:彩岸画室点击:评论:0

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时间:2017-08-03来源:未知责编:caian
清蒸鲈鱼
提要

工艺:蒸

难度:初级入门

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

“家里吃鱼大多都是用清蒸,然后淋热油,感觉这样吃鱼特别的鲜,无需太多调料和辅料,简单简单的,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,鲜香无比。”

用料

主料:鲈鱼1条

辅料:植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根

做法

1.准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好;

清蒸鲈鱼

2.将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀;

清蒸鲈鱼

3.姜和葱切成丝备用;

清蒸鲈鱼

4.然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段;

清蒸鲈鱼

5.锅内加上适量的清水;

清蒸鲈鱼

6.把鱼放锅内;

清蒸鲈鱼

7.盖上锅盖,开火蒸10分钟;

清蒸鲈鱼

8.将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁;

清蒸鲈鱼

9.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上;

清蒸鲈鱼

10.炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟;

清蒸鲈鱼

11.将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的;

清蒸鲈鱼

12.再加入适量的蒸鱼豉油;

清蒸鲈鱼

13.然后就可以上桌了。

清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼
技巧

  蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定,鱼比较大的可以相对增加时间,小的可以缩短蒸鱼的时间,淋鱼的油一定要烧至冒烟,这样油温才够高,淋入鱼中才会香。

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