中国地域辽阔，南北自然环境，生产生活习惯也有很大区别。环境影响生产生活习惯，进而对节日文化产生影响。中秋节在中华大地产生以来，各地除基本的祭月、吃月饼等中秋习俗相同之外，在此基础上又根据本地生活习惯衍生出一些其他风俗。

广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古灭亡了中国（南宋），建立伪元，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。

江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。

酒后必食一小勺糖芋头，浇以桂浆，美不待言。

“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。

桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。

南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

明初南京有望月楼、玩月桥，满据时期狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。长板桥，即原先的玩月桥。近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。

山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。

河北省万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。

陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。不论贫富，必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。

一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、云南的拜月、贵州的跳月等。

香港，作为一个现代时尚大都会，很难想象它也有传统味道极深的中秋节习俗——舞火龙。这条火龙长70多米，龙身用珍珠草扎成32节，草上插满了长寿香。每年的农历八月十四起，一连三晚，一条条金灿灿的火龙就会在鼓声下穿过铜锣湾大坑地区，热闹非凡。

香港中秋舞火龙也有一段传说。以前，大坑区在一次风灾袭击后，一条蟒蛇来到并到处作恶。尽管村民辛苦将它捕获并打死，但第二日蟒蛇不翼而飞。几日以后，大坑就发生了瘟疫。有村中父老梦见菩萨，说到只要在中秋节舞火龙就可以驱除瘟疫。也许是事有巧合，村内的瘟疫真的消除了，之后，舞火龙的习俗就保留了下来。

韩国（朝鲜）的传统佳节基本和中国一样。中秋节和春节、端午一起被称为韩国最重要的三大节日，也是最重要的节日，甚至比春节（阴历新年）更隆重。

在韩国，中秋节的名字叫“秋夕”；还有另外一个说法叫做“嘉俳”，是韩语里的“大”和8月的“正中”两个词的组合，即最大的满月和阴历8月15日的意思。曾是农耕社会的韩国，在这一时期因秋收而向祖先们表达谢意，和周围人们一起分享收获的喜悦。

韩国的“中秋节”源于中国，但在漫长的历史长河中发生了变化。中国人过中秋，主要是家人团聚，不能团聚的也讲究千里共婵娟。韩国人的“中秋节”，除了全家团聚之外，也是追忆祖先恩德的日子，更为重要的是祭祖和扫墓。于是韩国的中秋节便有了祭祀、伐草和省墓、摔跤、歌舞等风俗活动。

中秋节也是一年之中农业耕种收获的季节，新米和水果最为丰盛。

因此用新收获的新米做成的米饭、松糕和酒成了中秋的传统美食。

有这样一句话，“秋天的味道在松糕里，松糕的味道在松树里”。松糕是秋天的节日中秋节不能缺少的食物。松糕是用面团中计入芝麻、栗子、大枣、桂皮粉等制作成的食物。在蒸制松糕的时候，是裹在松叶中一直蒸熟的，所以就有了“松糕的味道在松树里”这样一句话。

和松糕一起的中秋食物还有就是“芋头汤”。加入了牛肉和海带混合煮熟做成的芋头汤不仅是中秋食物，更是宫廷食物的一种。芋头中含有的黏糊糊的黏性物质半乳聚糖可以降低血压。降低血液中的胆固醇，保护胃黏膜，预防胃溃疡。

日本人称中秋节为“月见节”。与中国人在中秋节的时候吃月饼不同，日本人过中秋吃的是江米做的“团子”，它形状各异，馅儿以豆沙为主。

日本中秋节也被称为十五夜，也叫中秋名月、芋名月。秋本分三，农历中的七八九三月分别有初秋、中秋、晚秋之分。

中秋（仲秋）的明月即指农历八月十五，中国人中秋团圆阖家赏月。在日本，赏月写作“月见”，据说远在绳文时代就有赏月的风俗，日语中表示为“月を愛でる”，意思是品味月亮，感动之。日本神话中也有记述月亮的神明月夜见命（即月读神）。

到日本平安时代，随着中国中秋节的风俗传到日本，日本的贵族借此风俗召开盛大的月见之宴，中秋月见这种风流之事遂成为重要的社交活动。中秋之夜，一边欣赏云端明月，一边尽兴管弦之事，何其风雅！西元996年的时候村上天皇甚至在宫中召开正式的赏月仪式。和歌中也留有很多中秋赏月的名句，比如在古今和歌集中，三十六歌仙中最为人们所熟知的纪贯之和素性法师都在和歌中详细记录了平安贵族们中秋之夜杯盏交错，管弦齐鸣，共同欣赏杯中之月的优雅场景。

在日本中秋之夜若是夜晚有云遮月的场景名为“无月”【無月（むげつ）】，中秋之夜下雨则是“雨月”【雨月（うげつ）】，这样的中秋即使看不到月亮，欣赏若有若无的月光和夜色是另一番乐趣。而在俳句的世界里，农历8月14~15日称为“待宵”【待宵（まつよい）】，待人之意，这里暗指等待中秋之月，而农历16~17日则美名为“十六夜”【十六夜（いざよい）第十六夜之月的略称】。风雅之士不仅要欣赏中秋名月，也不忘寻味明月前后那细微的变化，世事无常，今日月又其实明日那般圆，感叹着时光流水，风光人情的瞬息万变。

特别是在京都，这里是歌仙徘人们心灵的故乡，各种神社和寺院的庭廊中都曾留下文人墨客们歌颂中秋明月的身影，众多神社将古代的月见宴席保留下来，就待月圆之日，邀众人共同赏月。

明朝末年中国沦亡，中华文化传统在中国本部被满洲人肆意篡改，从此，千年以来逐渐形成的以中原王朝为主导，共尊中华的东亚政治、文化生态被打破。大树既倒，猢狲四散！由于日本和朝鲜与中原交通较为便利，受华夏道统影响较深，他们对清国剃发易服等一系列以夷变夏的暴政极为反感，随着清国在中国的殖民统治日益稳固，日本和朝鲜谓中国华夏道统已亡，遂视中国本部（清国）为蛮夷之邦，纷纷以末枝之学自诩中华正统，文化心理与中国本部越来越疏远；同时，东方琉球和南方越南等国从文化心理上也逐渐与中国本部疏离。从此，共尊中华的东亚国际政治和文化体系逐渐解体。面对清国治下中国本部的礼乐沦丧，朝、日的文化优越感油然而生，日、朝虽部分继承了中华道统，但以区区朝鲜和日本四岛之基业根本无法胜荷发扬中华道统之重任。中华沦陷，中国本部及华夏文明在胡清治下迅速衰败，最终导致西洋入侵，自诩中华正宗的朝鲜和日本也未能幸免。因此，明治维新以后，日本改学西洋，继而裹挟朝鲜抛弃了部分中华传统（越南自法国殖民以来也废弃汉字改用拉丁字母）。当代日本，许多的中国节日，譬如春节、七夕都改成了公历，唯独中秋还始终与中国同步——农历8月15日。

日本中秋节没有中国那样的月饼，而是吃“白玉团子”。团子用白米粉做成，内中无馅，也叫江米团子或月见团子。日本人说：“那就是月亮”。每到中秋，许多家庭买白玉团子供奉。由于这个时期正值各种作物的收获季节，为了对自然的恩惠表示感谢，日本人要举行各种庆祝活动。日本人也会赏月，称之为“月见”，屋内会陈列赏月团子、芒草、芋等。

祭月需要三件宝，除了白玉团子之外，还需要几枝芦草，还要摆放一只小白兔。这三件宝是不是中国祖先的菜单？不得而知，感觉很正儿八经。尤其是芦草，多少有一些“苍月”之感。

日本人中秋节最热闹的地方不是家庭，而是神社。日本各大神社都会举行赏月晚会，叫“祭月”。晚会上会表演传统的歌舞，譬如巫女们表演嫦娥奔月。

琉球人中秋节除了祭祖、拜月外，还会祭灶，感谢灶君保佑一年内家中平安。除了吃月饼，他们会吃一种叫吹上饼的食品，这是一种表面铺上红豆的米饼。除此之外，还有拔河、舞狮、的风俗。

新加坡是一个华人占人口绝大多数的国家，对于一年一度的中秋佳节向来十分重视。对新加坡的华人来说，中秋佳节是联络感情，表示谢意的天赐良机。亲朋好友、商业伙伴之间相互馈赠月饼，借此表示问候与祝愿。

东南亚虽然地方不大，经济也不如欧美发达，但这里集中了全世界三分之一的海外华人。早年间交通不便，流落到东南亚的华人又大都是失去土地的中国农民，好不容易赚了钱，都寄给了国内的亲人。经济上的拮据使得他们多少年都没有一次返乡的机会，就好像于光中的《乡愁》中说的那样“我在这头，大陆在那头”，中间隔着南中国海。

对于老一代新加坡人来说，多多少少都会有着乡愁的体验。中秋节对他们来说有着极为特殊的意义，只有在这一天他们才能和远在祖国的亲人“千里共婵娟”。因此，中秋节在新加坡是一个被隆重庆祝的节日，节日的气氛远胜于重阳、端午、清明等其它传统节日，堪称第二大华人节日。有关中秋节的传说甚至被写入了小学和中学的课本，成为每个华人孩子必须了解的知识。由于中秋节在下半年，而春节在上半年，中秋节就成为下半年中最重要的节日了。

吃月饼、赏月、提灯笼游行是马来西亚华人世代相传的中秋习俗。中秋临近，马来西亚各地的老字号商家纷纷推出各色月饼。首都吉隆坡市内各大商场都设有月饼专柜，报纸、电视台的月饼广告铺天盖地，为喜迎中秋营造了节日气氛。吉隆坡一些地方的华人社团当前举行了提灯笼游行庆中秋活动，除舞龙舞狮外，一辆辆载有“嫦娥”、“七仙女”的花车漫游其间，服饰鲜艳的艺人和青年载歌载舞。

中秋节是生活在菲律宾的华侨华人非常重视的传统佳节。菲律宾首都马尼拉的唐人街热闹非凡，当地华侨华人举行活动，欢度中秋节。华侨华人聚居区的主要商业街道张灯结彩，主要路口和进入唐人街的小桥上都挂上了彩幅，许多商店出售自制的或从中国进口的各式月饼。中秋庆祝活动包括舞龙游行、民族服装游行、灯笼游行和花车游行等。