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普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。  香气是品鉴普洱茶一个重要的标准。普洱生茶也有其独特香气。 不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香 成熟的香气：蜜香、木香、陈香、樟香、药香 不同地域、制作过程都可以影响生茶香气，因此，这里的是否成熟不是判别普洱茶优劣的。茶友们还要依据个人偏好选择。  不成熟的香气 青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。 生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。 清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。 花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。 果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。  成熟的香气 蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。 木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。 陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。 樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。 药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。  特殊的香气 干菌香——酵母菌产生的香气。 果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得稠厚发亮，但是果胶要在95℃以上才会大量溶解于水中。  异味（不好的） 烟味——烟气被茶叶吸附所存留的气味。 焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。 炒青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。 烘青味——茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。 红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。 水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。 霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。 异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。  香气层次感 随着水温的变化普洱生茶的香气是会有变化的。 单一的——茶汤只有一种很单薄的香气。 丰富的——茶汤有多种香气混合在一起， 有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。 变化的——同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。  香气质量 高扬——尖锐而持久的香气。 下沉——不张扬的香气。 内敛——丰富协调而持久的香气。  泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响，普洱茶要求用100℃的沸水冲泡。   |
[茶道]
茶道|茶席
日期：2016-06-20 00:49:00
点击：118
好评：4
煮雪烹茶问茶味，大抵是爱茶之人每到凛冬都心心念念之事。心痒难耐之人西山取雪，佛掉上面一层，手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化，人更是恨不能守在瓮口敦促化雪之事。 终于挨到冰雪化尽，却在瓮底看到一层沙尘。按着汪曾祺先生说的"坐水”取水烹茶，和二三...
[茶道]
养壶必知的30个小常识
日期：2016-03-02 07:35:00
点击：183
好评：0
新买的紫砂壶显现的光泽往往都较为暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壶内的茶液，时间久了，便能使壶色光泽古润。如果养壶的方式得当就能养出其晶莹剔透、珠圆玉润的最佳艺术效果。那么在养壶的过程中，有哪些注意事项呢？ 1.不要为养壶而喝茶，得...
[茶道]
知识|21种茶杯经典造型，领略茶器之美！
日期：2015-12-13 14:34:59
点击：201
好评：0
茶杯的名字通常都跟它们的形有关，釉、纹饰、工艺也决定一部分，但今天要说的杯的名字是跟它们的形相联系的，多数是青花杯的杯名，有些杯名也可以用到其他的杯上，茶杯有叫杯，有叫盏，有叫碗，有时它们也可以用来喝酒。 盏：饮茶用器。敞口、斜身、深腹、圈...
[茶道]
茶宠：茶桌上的灵性之物
日期：2015-11-18 09:59:43
点击：516
好评：8
茶宠是什么 时下有一种新兴收藏品，本身非常趣稚可爱，名字叫做“茶宠”。所谓茶宠，顾名思义就是茶桌上，为茶水滋养的宠爱之物。多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷器或木质小玩艺。 如何挑茶宠 1.泥料一定要正宗紫砂料，当然因为物件的需要有些茶...
[茶道]
茶道|茶席清幽 人亦淡雅
日期：2015-09-20 15:30:38
点击：229
好评：0
中国是茶的故乡，也是最早制茶饮茶的国度。 中国传统茶道，承袭自唐宋茶人师祖的茶事风雅，在现代生活中以茶为媒介，来寻求内心的宁静和平衡。 茶席是茶事进行的空间，也是泡茶之人对茶事认识的体现。 四季的更迭、晨昏交替，气候的转变、泡茶空间所在，这些...
[茶道]
茶宠：茶桌上的灵性之物
日期：2015-11-18 09:59:43
点击：516
好评：8
茶宠是什么 时下有一种新兴收藏品，本身非常趣稚可爱，名字叫做“茶宠”。所谓茶宠，顾名思义就是茶桌上，为茶水滋养的宠爱之物。多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有一些瓷器或木质小玩艺。 如何挑茶宠 1.泥料一定要正宗紫砂料，当然因为物件的需要有些茶...
[茶道]
紫砂壶的泡养要点
日期：2015-08-30 09:34:19
点击：248
好评：2
要养壶首先要选对壶，有的泥料不行的，费尽心思也只是缘木求鱼而已。一款紫砂壶泥料如果在正常和保养下，一个月都没见什么效果，那就算是废了。其次我们要明白紫砂壶 本身是实用器皿，多用紫砂壶泡茶既是尽了它的本份，也是养壶的最佳途径和根本原则。难么要...
[茶道]
茶道|茶席清幽 人亦淡雅
日期：2015-09-20 15:30:38
点击：229
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[茶道]
知识|21种茶杯经典造型，领略茶器之美！
日期：2015-12-13 14:34:59
点击：201
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养壶必知的30个小常识
日期：2016-03-02 07:35:00
点击：183
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[茶道]
日本茶室
日期：2018-05-18 12:05:02
点击：1300
好评：0
大暑，古人将大暑分三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。每年此时正值三伏天的中伏，是一年中最热的时期。暑气难消人心难耐，《大学》中说：知止而后定，定而后能静，静而后能安。人生莫如这段艰难困境，吃茶而心静，心静则自然凉。 日本传统文...
[茶道]
从汉画像砖看汉代茶文化
日期：2020-01-09 08:38:26
点击：1184
好评：2
虽说唐代时茶文化最为鼎盛的时代，但其实汉代的茶文化也有着悠远的历史。今天介绍几张很多有趣的汉代饮茶图。 【宴饮饮茶图】 宴饮饮茶图出自四川，虽然这张图片看起来简陋，但房屋之后的亭台楼阁可以看得出来这家人非富即贵。图中有三个人坐在房屋之中，面...
[茶道]
新解茶道“和敬清寂”
日期：2015-12-18 11:05:07
点击：791
好评：2
和敬清寂四字，被称为茶道四谛，它也可以分成两个词组，和敬表示对宾客的一种尊重与礼敬的方式，清寂表示对气氛的一种恬淡与闲寂的要求。茶不清，禅不净，则心不纯。茶道的最高境界可谓：和而不同、相敬如宾、正本清源、万籁俱寂。纯道题记 熟悉茶道的人，都...
[茶道]
泡茶图文全攻略，简单实用！
日期：2016-06-26 05:06:00
点击：647
好评：6
有没有觉得泡茶是一个很繁琐、很传统的事情呢？其实你离成为一个泡茶高手，只有三个步骤： 第一步 备齐泡茶的三大样，盖碗、公道杯、品茗杯，别的器具则可以使用家中的其他器物代替。 备器泡茶三大件 1、公道杯茶汤的载体，分茶到品茗杯中。 2、盖碗茶叶和水...
[茶道]
红泥炉，梅花雪，慢火煮江山。
日期：2018-01-03 19:00:08
点击：376
好评：4
作为茶的发源地，中国人对这片小小叶子赋予的仪式感和意义超越了时空，各种门道和流派，让喝一杯茶变得越来越不容易。有的时候，在呵气成冰的日子，用干净的雪水就这么随意地煮上一大壶茶，围着红泥的小炉谈江山说人生，如此率性而没有繁冗法则的喝法，也许...
[茶道]
日本茶室
日期：2018-05-18 12:05:02
点击：1300
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大暑，古人将大暑分三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。每年此时正值三伏天的中伏，是一年中最热的时期。暑气难消人心难耐，《大学》中说：知止而后定，定而后能静，静而后能安。人生莫如这段艰难困境，吃茶而心静，心静则自然凉。 日本传统文...
[茶道]
从汉画像砖看汉代茶文化
日期：2020-01-09 08:38:26
点击：1184
好评：2
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新解茶道“和敬清寂”
日期：2015-12-18 11:05:07
点击：791
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[茶道]
泡茶图文全攻略，简单实用！
日期：2016-06-26 05:06:00
点击：647
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有没有觉得泡茶是一个很繁琐、很传统的事情呢？其实你离成为一个泡茶高手，只有三个步骤： 第一步 备齐泡茶的三大样，盖碗、公道杯、品茗杯，别的器具则可以使用家中的其他器物代替。 备器泡茶三大件 1、公道杯茶汤的载体，分茶到品茗杯中。 2、盖碗茶叶和水...
[茶道]
茶宠：茶桌上的灵性之物
日期：2015-11-18 09:59:43
点击：516
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